市民在小寨一家超市选购
从100多元6包的酸奶到500元1瓶的啤酒，从20元1碗的方便面到13元1瓶的茶饮料……当熟悉的食品逐渐变成了“吃不起”的样子，你还愿意为它们买单吗？
坐火车必备的方便面1碗卖到20元
曾几何时，赶火车、加班时，人们习惯用一盒方便面充饥。一图方便，二图便宜。不过，如果一盒方便面卖到20元甚至更贵，你是否还愿意吃？8月28日，记者来到位于西安市李家村的一家大型超市。在这里，袋装方便面每袋售价绝大多数在10元范围内，少量外国品牌卖到20元。盒装方便面相对价格贵一些，最便宜的5元/盒，一款拌面售价达19.8元/盒。
记者随后前往位于小寨的一家售卖进口商品较多的超市。6个货架上摆满了方便面。相比较前一个超市，这里的方便面分类更细，除了烹调方式的不同，甚至还按照地区细分为四川“甜水面”、上海“葱油面”和陕西“臊子面”等。当然，这些方便面的售价和经常见到的普通方便面相比，每包贵5元—10元。
记者在某电商平台搜索看到，某品牌推出的满汉宴系列方便面，在包装上就打出了“泡面界的奢侈品”字样，6盒售价为179元，平均一盒29.8元，这款方便面以大块真实牛肉和浓郁高汤为卖点。
“想吃就会买，不一定是为了充饥，有时候也愿意为自己的好奇心买单。”家住高新区枫林绿洲的小田告诉记者，他经常在一些社交平台看到某个方便面新推出了新奇的口味，就想买来尝尝。
至于售价，他表示，如果是偶尔为之，只要价格不是贵得离谱就能接受。“家里也会买些方便面以备不时之需，这时候就考虑购买大众化的了。”
几种零食近50元市民坦言“有点贵”
当天下午，西安市民郭宇来到位于小寨的一家休闲食品线下门店，挑选了1瓶乌龙茶饮料，3小包梅饼，1小包西瓜子，2小包卤蛋，1小包山楂条，1小包桂圆肉，花了46.38元。“每种都是1小袋，可以一次选择不同类型的零食。不过，不经常在这里买东西，觉得价格有点贵。”
记者从她的账单上看到，日式梅饼价格为169.8元/公斤，空心桂圆肉价格为199.8元/公斤，山楂条售价为39.8元/公斤，卤蛋的售价为103.8元/公斤。店面中最贵的产品为手剥松子，售价为348元/公斤，配料表有松子和盐。从店里的购物环境看，不同食品分区摆放。
记者观察了10分钟，进店购物的以年轻人为主，每个人购买的产品数量并不多。
距离这家店不远，另一家知名休闲零食品牌店面正在装修。此前，休闲食品的“蛋糕”主要由几个知名品牌分割，而如今，新兴品牌和进口食品对它们构成了不小的冲击。
在小寨的一家进口超市里，货架上摆放着琳琅满目的休闲零食，包括糖果、饼干、肉脯等，不过价格都不低。
比如一款107克的日本软糖售价20元，80克的韩国扁桃仁售价21.9元。
“虽然这些零食口感不错，但价格劝退。”正在进口超市里选购商品的李卉笑着说，“逢年过节买过，如果是平时，让我花一顿饭的钱去买一小包坚果，我肯定不愿意。”
另一边，推着婴儿车的刘雨薇仔细地挑选着婴幼儿奶制品：“6包酸奶100多元挺贵的，但是没有什么添加剂，孩子吃着放心。”
果汁打健康牌啤酒标榜收藏价值
随着“0糖0卡”等理念在饮料、茶饮市场推广开来，消费者对于瓶装饮料的要求已经由过去“喝好”逐渐升级为“好喝又健康”。为此，瓶装饮料、茶饮的售价也水涨船高。
一瓶饮料，你愿意花多少钱购买？在记者随机询问的11位市民中，大家给出的普遍价位为5元—10元。
记者在超市中看到，瓶装饮料主要分为茶饮、果汁、碳酸饮料三种类型。以茶饮为例，熟悉的茶饮料单瓶售价集中在6元以下，新进品牌的售价6元—10元不等，10元以上以进口茶饮为主，比如一款日本的生茶饮料就卖到了13元/瓶。
记者采访了正在选购饮料的市民刘红红，她表示：“平时买饮料时会考虑含糖量，低糖低能量的茶饮是首选。虽然价格相对高一些，但是喝起来没有负担。”最终，她选择了一款外包装印着“0糖0能量”字样的茶饮料。
“小时候一盒果汁2块钱，喝起来也挺满足。现在1瓶300毫升的果汁要卖到9元，物价上涨了，人们的生活水平也提高了。”市民刘依依话说得很中肯，“现在如果让我买，我宁可多花钱买那瓶贵的，因为人家主打鲜榨，没有其他添加剂。要么就不喝，喝就喝稍微好点的。”
“1瓶饮料10元以下还能接受，超过10元，我觉得不划算。”家住长安大学家属院的李先生表示，他平时不经常喝饮料，只有和朋友在外面吃饭时会适当喝一点。前段时间，某啤酒品牌推出一款500元的“天价”啤酒引发热议。撸串加啤酒别提多爽了，不过，如果一瓶啤酒卖40元，你还能开怀畅饮么？
记者采访时发现，不同于传统啤酒，越来越多的精酿酒开始占领市场，它们的售价集中在40元—50元。
某进口超市啤酒专柜导购告诉记者，目前最受欢迎的啤酒价位在30元以内，以年轻人居多。年龄大的消费者还是热衷于购买传统品牌的平价啤酒。“天价”啤酒的消息他也在关注，“买的人不一定是为了喝，收藏意义大于品尝。”
卖得贵不是高端品质好才是关键
有分析指出，随着我国居民生活水平的不断提高，消费者价格敏感性相对降低，对口味和品质有了更高的期待，这就有了高端产品生存的土壤。
“商家想通过出奇招的方式获得更大的盈利，因此对自己的产品赋予一定的文化价值，从而让产品卖出高价，走上所谓的高端路线，本是无可厚非的，但是要有度。”陕西省社会科学院文化旅游研究中心主任张燕接受记者采访时谈了她的观点。
“有的产品本身科技含量高，比如家用电器，我买回来能用好多年，我愿意花钱买更智能、更科技的产品，为的是未来多年的一劳永逸。而食物本身就是大众消费品，老百姓过日子每天都要用到，肯定是喜欢物美价廉的。对于食品商家来说，形象好一点，口味好一点，质量好一点，添加剂少一点，再赋予一些文化内涵，可以适当高端，但绝不能贵到离谱。”
张燕以亲身经历给记者讲述了俄罗斯红场的一家雪糕店。“价格不便宜，但是我愿意掏钱购买。首先，这个品牌是世界知名的百年品牌，其次店家所有的原材料用料好，配料依次排开摆在你面前，当着你的面做给你吃，能看到真实的原材料使用情况。”
她还提到了高端产品的消费场景和环境。“以某品牌咖啡为例，一杯咖啡少则30元多则60元，贵吗？就咖啡来说，贵。但是它营造出了一种消费环境，我可以点一杯咖啡坐在那安心工作或者和人畅谈。这样的场景赋予了这个品牌除了咖啡以外交流的功能。”
张燕认为，市场是自由的，一定有人愿意为高昂的东西买单。但是作为商家应该明确，高端不能只服务小众，而小众群体也有自己的判断能力。“你物超所值，人们肯定愿意买，你华而不实，就算有人买了一次，第二次肯定不会再上当。”
“与其想尽办法在高端营销上下功夫，不如将产品质量提升上去，卖得贵不是高端，品质好才能占领市场。”张燕建议，食品消费市场，抓住食品安全是核心，这才能走得长远。（记者 石喻涵）