“食品留样柜要带锁，钥匙由专人负责保管，位置要在监控范围内。留样盒要有标签，注明食品名称、留样时间等。”近日，在西安电子科技大学幼儿园后厨内，一场特殊的“网络直播检查+培训现场会”正在进行。
雁塔区市场监管局电子城市场监管所执法人员选取了一家较为典型的学校食堂，采取直播的方式边检查边培训，并邀请辖区13家学校食堂的食品安全负责人、包保干部等36人一起来帮忙“找茬”，按照操作流程对学校后厨进行检查，现场指出该食堂存在的问题。
随后，该局工作人员对食品安全负责人和包保干部开展了“直播培训”，重点针对学校食品安全“两个责任”落实情况，尤其针对“日管控、周排查、月调度”制度落实、管理档案建立、反食品浪费等方面进行了详细讲解。培训现场，包保干部及学校食品安全负责人讨论热烈，对落实“两个责任”工作中出现的问题进行了探讨。
对于此次检查发现的问题，执法人员要求该学校食堂立即整改，并要求其举一反三，在日常管理中加强排查，及时消除食品安全风险隐患。随后，执法人员将对该餐厅开展复查，对问题隐患做到闭环管理。?
此次“网络直播检查+培训现场会”互动良好，效果显著，反响热烈。雁塔区市场监管局表示，将持续聚焦学校食堂食品安全工作，在全辖区陆续推进直播培训现场会，着力提升从业人员食品安全素养，切实保障广大师生“舌尖上的安全”。【通讯员 孙斌】