伴随夏天的到来,温度升高,食品安全隐患高发。区市场监管局斜口所聚焦校园及其周边经营户食品安全,严防校园食品安全事故发生,督促学校餐饮工作“管理有序,贮存规范,环境卫生”,保障广大教职工与莘莘学子的饮食安全。
一是建立健全校园食品安全管理制度,做到岗位明确,职责清晰,责任到人。完善校园食品安全自查制度,督促校方定期开展食品安全自查。规范从业人员健康管理档案,推进校园食品安全知识和技能培训,保证从业人员持健康证上岗并掌握基本食品安全知识。
二是守好食品原料贮存关。夏季来临,各种微生物、细菌和虫害蚊蝇孳生,规范储存食品原料和做好防尘、防虫、防鼠措施尤为重要。执法人员督促学校食堂严格做到生熟食品分开存放,严防交叉污染。要求食堂从业人员确保熟食常温下保存时间不得超过两小时,防止变质。严禁加工食用剩菜剩饭,杜绝食品安全隐患,以保障在校师生食品安全。
三是守好厨房环境卫生关。严格要求食堂管理人员保持厨房清洁,做到无杂物、无积水、无油渍。引导厨房管理人员采用非手启式带盖垃圾桶,及时处置餐厨废弃物。督促校方配备有效消毒设施,设立专用餐具保洁设施,保持餐具安全卫生。
截至目前,区市场监管局斜口所已出动执法人员16人次,检查学校食堂8家次,检查校园周边食品经营户6家次,发现问题3处,已全部整改完成。接下来,斜口所将继续秉持防范第一的原则,以“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”为指导,做实校园食品安全工作,为广大群众的饮食安全“保驾护航”。
(临潼区市场监管局 鲁莎莎)