村民们正在播撒菌种
“菌种要撒匀，盖土时菌种不能露出，要用土把菌种盖住，但也不能盖太厚……”11月19日，西安市长安区五台街道石砭峪新村羊肚菌种植基地大棚里，工人师傅们边分享交流经验，边按分工默契配合……划沟、撒菌种、覆土，棚内一片忙碌。基地负责人邢冬冬来回巡视，看哪个环节没有做到位，就现场提醒指导。
羊肚菌种植对体力要求不高，不少妇女也加入羊肚菌种植的行列。王雪绒是石砭峪新村村民，以前在外打工，有了孙子之后，她就没再出去过。王雪绒说：“边管孙子，边在基地干活，一天挣100块钱，赚钱、顾家两不误，挺好的。”
“羊肚菌种植是冬种、春夏收的栽培模式，每年冬季是羊肚菌栽种的最好时节。”望着大棚里一个个忙碌的身影，邢冬冬笑说，来年4月到5月份采收，估计一亩毛收入在1.5万元至2万元。采摘结束后，他们会把羊肚菌大棚的“空档期”，租给3个石砭峪籍返乡创业者，种植西红柿、西瓜、甜瓜、秋葵、南瓜、黄瓜、辣椒等19种蔬菜，让大棚效益最大化。
据了解，细嫩鲜美的羊肚菌是一种珍稀食药用菌。因富含蛋白质、维生素、氨基酸等20多种营养元素，营养价值高，被誉为“菌中之王”。“羊肚菌种植成本低、见效快、效益高的优势特点非常突出。”石砭峪新村党支部书记董乃会说，依托资源优势，我们把羊肚菌种植作为调整产业结构、增加百姓收入的突破口，采用“合作社+公司”方式，目前已发展羊肚菌种植6000多平方米，增加集体收入20余万元，初步形成较为成熟的“种植、采摘、烘烤、销售”产业链。在促进产业结构调整的同时，羊肚菌种植也承载着村民们对美好生活的向往，支撑着石砭峪新村的振兴。
文/记者高乐 通讯员张翔 图/首席记者 王健