心研咖啡店创业者正在精心制作咖啡
心研咖啡店内的吧台上放置着一块黄色提示板
在西安高新区“遍地开花”的咖啡店中，有一家店十分特殊。它特殊在，常年“冷冷清清”，但一直保持零差评；店员与顾客全程“无交流”，生意却不受影响。这间特殊的咖啡店——心研咖啡，是一家由6名听障人士创办的无声咖啡店，被顾客们称作是“最安静的地方”。
5月16日是第31个全国助残日，这次助残日以“巩固残疾人脱贫成果，提高残疾人生活质量”为主题，呼吁社会各界共同关心、支持、帮助残疾人，给他们更多施展才能、实现价值的“舞台”，促进残疾人稳定增收，为残疾人办实事、解难事。在全国助残日当天，记者走进这家无声咖啡店，去感受咖啡带给他们的美好生活。
让听障人士有一个
可以走出去的行业
研磨咖啡豆、填压咖啡粉、萃取咖啡、打奶泡、拉花……心研咖啡上个月刚刚在丈八东路立丰城开了第二家店，助残日这天，店里按照惯例又一次举行了助残的咖啡师培训活动。商场刚开门，不少坐着轮椅、戴着助听器的肢体障碍或是听力障碍的残障人士就来到了咖啡店。店里创业咖啡师们已经轻车熟路，可以称作“老师”，他们熟练地为前来参加培训的残障朋友们端上一杯杯自己制作的咖啡和西点。
见记者戴着口罩，其中一位创业者示意记者把口罩摘一下，她用不太清晰的语句表达，说自己有听力障碍，需要看口型来交流。交谈中，她告诉记者，现在店里的创业者都已经可以做出专业的咖啡，希望来参加培训的其他残障朋友，通过品尝他们制作的美味咖啡，让他们知道残障人士也可以做咖啡，可以有一份体面的工作，可以凭借自己的劳动赚取报酬。
“这间咖啡店让聋人朋友们可以专注地做自己喜欢做、擅长做的事情，不仅为他们提供了学习技能的平台，也让他们实现了自我价值。”说这话的叫孙宇，是员苑咖啡店的培训老师，他参与咖啡公益培训事业已经有好几年时间了。2019年一次偶然的机会，他和莲湖区残疾人创业孵化服务中心有了联系，中心希望他专为聋人朋友做培训，成就更多的聋人咖啡师。“聋人心思细腻，在无声的世界里做咖啡也更专注。”观察到这一特点后，孙宇认为聋人是非常适合做咖啡的，他说大家都知道盲人按摩，却一直没有一个聋人可以走进去的行业，希望未来聋人咖啡也能被更多人熟知。从那之后，孙宇培训了100多位聋人咖啡师。
为他们搭建起
同外界交流的桥梁
孙娜之前是一位全职妈妈，在创业以前她很少进行社交，家里的收入也全靠政府补贴和家里贴补。孙娜试着找过工作，因为听力障碍，她能找到的基本都是工厂流水线工作，或是无声外卖员，但这都不是文静的孙娜喜欢的工作，再加上孩子需要照顾，这些工作太费体力，就一直没有出去工作过。
周婷是一个四川姑娘，戴着助听器的她与人交流相对顺畅一些。她做过办公室文员、摆过地摊，但是，作为特殊的残障人士，在普通群体占多数的工作中总会遇到一些困难与麻烦。去年偶然得知西安有一个可以培训聋人咖啡师的地方，周婷就直接来西安定居了。
找工作碰壁、与人沟通困难被辞退、将自己封闭起来不愿见人……6位听力障碍者在创业前都存在或多或少的问题。但在培训中，孙宇看到了他们的天赋和对咖啡的兴趣，在他看来，创办无声咖啡店可以有一个平等的工作环境，而且还是个体面的工作，可以帮他们实现自我价值，也为他们搭建起同外界交流的桥梁。就这样，在孙宇的帮助下，6位听障人士开了店，让他们从没有工作变得有工作，从收入不稳定变成持续增收。开店不是一件容易事，要得到顾客的认可，他们必须反复练习、不断创新出口感绝佳的咖啡；为了创收增加早餐服务，他们要比一般咖啡店老板起得更早，赶在人们上班前做好咖啡、三明治。
就这样，从开始的入不敷出到现在逐渐有了盈利，去年底到现在，心研咖啡已经开了两家店。最近，孙宇还在与钟楼书店、浐灞创业孵化器、高新地产等多家单位进行洽谈，将在今年开更多的咖啡店。孙宇说，不断扩大的目的不仅是为了开创更多岗位，让更多残障人士通过这家咖啡店自信融入社会，也是为了让咖啡店拥有更加规模化的商业运营模式，只有这样才不会一味地依靠社会爱心。“依靠社会爱心不是长久之计，我们要发展起来才能帮助更多的残障人士。”孙宇说，他和店里的创业者约定好，将咖啡店利润的25%用于帮助听障人士今后的公益培训事业，帮助更多的残障人士融入社会。
心研咖啡的吧台上有一个黄色的提示板，上面写着“虽然我听不见您的声音，但我很开心能为您服务。如有任何需求，可以使用手写板，以便更好地服务您”。店里的咖啡师很少有言语，但可以靠着手机、手写板和顾客进行交流。除此之外，店里的墙上还画了很多手语科普绘图，让顾客可以与店家沟通。
当一杯杯精心制作的咖啡被端出来，店里清香四溢，这家咖啡店仿佛成了听障人士与世界沟通的桥梁。培训师孙宇说，现在这家小咖啡店已经不仅仅是一个简单的生意，它是一群人、一个特殊群体活得有尊严、实现梦想的大舞台。（记者 马相）